{"id":124,"date":"2021-03-03T13:52:14","date_gmt":"2021-03-03T12:52:14","guid":{"rendered":"http:\/\/192.232.247.118\/imithemes.com\/dev\/native-church\/?p=124"},"modified":"2021-03-09T17:21:06","modified_gmt":"2021-03-09T16:21:06","slug":"post-title","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.consumatorilombardia.it\/ns\/2021\/03\/03\/post-title\/","title":{"rendered":"Eccellenze agroalimentari della Lombardia: BRESAOLA DELLA VALTELLINA IGP"},"content":{"rendered":"\n<p>La bresaola della Valtellina IGP si ottiene dalla carne di manzo selezionata salata e stagionata.<\/p>\n\n\n\n<p>Si utilizza la fesa, la punta d\u2019anca, la sottofesa, il magatello ed il sottosso. \u00a0 L\u2019origine della bresaola \u00e8 antecedente al Medioevo, anche se i primi documenti scritti che narrano della bresaola sono del 1.400.<\/p>\n\n\n\n<p>La bresaola della Valtellina ha ottenuto il riconoscimento IGP nel 1996 e si produce nell\u2019intero territorio della provincia di Sondrio. La bresaola ha un alto contenuto proteico con una bassa quantit\u00e0 di grassi unita ad un apporto calorico ridotto. <\/p>\n\n\n\n<p>E\u2019 ottima gustata da sola ma pu\u00f2 essere servita anche su un letto di insalata condita con olio, pepe, limone e scaglie di parmigiano.<\/p>\n\n\n\n<p>Gustosi sono anche i fagottini e gli involtini di bresaola ripieni di formaggio.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>Articolo realizzato nell\u2019ambito del Progetto Tag Your Food<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La bresaola della Valtellina IGP si ottiene dalla carne di manzo selezionata salata e stagionata. Si utilizza la fesa, la punta d\u2019anca, la sottofesa, il magatello ed il sottosso. \u00a0 L\u2019origine della bresaola \u00e8 antecedente al Medioevo, anche se i primi documenti scritti che narrano della bresaola sono del 1.400. La bresaola della Valtellina ha [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1136,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[38],"tags":[40,39,42,43,41],"class_list":["post-124","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-eccellenze-agroalimentari","tag-bresaola","tag-eccellenze-agroalimentari","tag-igp","tag-progetto-tag-your-food","tag-valtellina"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.consumatorilombardia.it\/ns\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/bresaola_valtellina_igp.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.consumatorilombardia.it\/ns\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/124","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.consumatorilombardia.it\/ns\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.consumatorilombardia.it\/ns\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.consumatorilombardia.it\/ns\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.consumatorilombardia.it\/ns\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=124"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.consumatorilombardia.it\/ns\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/124\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1139,"href":"https:\/\/www.consumatorilombardia.it\/ns\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/124\/revisions\/1139"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.consumatorilombardia.it\/ns\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1136"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.consumatorilombardia.it\/ns\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=124"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.consumatorilombardia.it\/ns\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=124"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.consumatorilombardia.it\/ns\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=124"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}