{"id":1249,"date":"2021-03-31T14:11:22","date_gmt":"2021-03-31T12:11:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.consumatorilombardia.it\/ns\/?p=1249"},"modified":"2021-03-31T14:20:30","modified_gmt":"2021-03-31T12:20:30","slug":"eccellenze-agroalimentari-della-lombardia-quartirolo-lombardo-dop","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.consumatorilombardia.it\/ns\/2021\/03\/31\/eccellenze-agroalimentari-della-lombardia-quartirolo-lombardo-dop\/","title":{"rendered":"Eccellenze agroalimentari della Lombardia: QUARTIROLO LOMBARDO DOP"},"content":{"rendered":"<div>\n<div>     Il quartirolo lombardo deve il suo nome ad un\u2019erba chiamata in Lombardia \u201cquartirola\u201d in quanto spunta dopo il quarto taglio del fieno. Nel periodo della transumanza il bestiame di ritorno in pianura prima dell\u2019inverno si nutriva con l\u2019erba quartirola ed il formaggio che veniva prodotto nei mesi di settembre e ottobre veniva, appunto, chiamato quartirolo. La sua origine risale al X secolo. Oggi il quartirolo lombardo viene prodotto industrialmente tutto l\u2019anno. E\u2019 tipico delle province di Bergamo, Brescia, Como, Lecco, Cremona, Milano, Lodi, Pavia e Varese territori da dove proviene anche il latte utilizzato per la produzione. Nel 1996 ha ottenuto il riconoscimento DOP che ne individua la zona di produzione.    <\/div>\n<div>     Si pu\u00f2 gustare da solo, tagliato a dadini nelle insalate, con il miele, con la pasta, nelle mousse ed in tante altre appetitose ricette.    <\/div>\n<div>    <\/div>\n<div>     Articolo realizzato nell\u2019ambito del Progetto Tag Your Food    <\/div>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il quartirolo lombardo deve il suo nome ad un\u2019erba chiamata in Lombardia \u201cquartirola\u201d in quanto spunta dopo il quarto taglio del fieno. Nel periodo della transumanza il bestiame di ritorno in pianura prima dell\u2019inverno si nutriva con l\u2019erba quartirola ed il formaggio che veniva prodotto nei mesi di settembre e ottobre veniva, appunto, chiamato quartirolo. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1250,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1249","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-generale"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.consumatorilombardia.it\/ns\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/QUARTIROLO-LOMBARDO-DOP.jpeg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.consumatorilombardia.it\/ns\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1249","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.consumatorilombardia.it\/ns\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.consumatorilombardia.it\/ns\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.consumatorilombardia.it\/ns\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.consumatorilombardia.it\/ns\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1249"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.consumatorilombardia.it\/ns\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1249\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.consumatorilombardia.it\/ns\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1250"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.consumatorilombardia.it\/ns\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1249"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.consumatorilombardia.it\/ns\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1249"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.consumatorilombardia.it\/ns\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1249"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}