{"id":1332,"date":"2021-07-07T15:33:12","date_gmt":"2021-07-07T13:33:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.consumatorilombardia.it\/ns\/?p=1332"},"modified":"2021-07-07T15:37:18","modified_gmt":"2021-07-07T13:37:18","slug":"branzi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.consumatorilombardia.it\/ns\/2021\/07\/07\/branzi\/","title":{"rendered":"BRANZI"},"content":{"rendered":"<div>\n<div>     Il Branzi \u00e8 un formaggio di latte vaccino crudo intero e prende il nome dall\u2019omonimo paese della&nbsp; Alta val Brembana (BG). Il latte proviene da capi allevati nel territorio delle comunit\u00e0 montane della valle Brembana, della valle Imagna e della val Seriana e per almeno il 90% da bovine di razza Bruna Alpina. Il sapore \u00e8 dolce e delicato e si rafforza con il prolungarsi del tempo di stagionatura fino a diventare leggermente piccante. A seconda del tempo di stagionatura si distingue in fresco (stagionato dai 45 ai 90 giorni) semi stagionato (da 91 a 180 giorni) e stagionato (oltre i 181 giorni). Anche la consistenza varia a seconda della stagionatura, morbida ed elastica per il tipo fresco diviene compatta per lo stagionato.    <\/div>\n<div>    <\/div>\n<div>     Il Branzi \u00e8 un antico formaggio conosciuto gi\u00e0 in epoca napoleonica. Ottimo gustato da solo \u00e8 particolarmente apprezzato dai buongustai in accompagnamento alla classica polenta taragna.    <\/div>\n<div>    <\/div>\n<div>     Articolo realizzato nell\u2019ambito del Programma Generale di intervento di Regione Lombardia con l\u2019utilizzo di fondi del Ministero Sviluppo Economico. Riparto 2018.    <\/div>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il Branzi \u00e8 un formaggio di latte vaccino crudo intero e prende il nome dall\u2019omonimo paese della&nbsp; Alta val Brembana (BG). Il latte proviene da capi allevati nel territorio delle comunit\u00e0 montane della valle Brembana, della valle Imagna e della val Seriana e per almeno il 90% da bovine di razza Bruna Alpina. Il sapore [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1333,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1332","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-generale"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.consumatorilombardia.it\/ns\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/BRANZI-scaled.jpeg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.consumatorilombardia.it\/ns\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1332","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.consumatorilombardia.it\/ns\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.consumatorilombardia.it\/ns\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.consumatorilombardia.it\/ns\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.consumatorilombardia.it\/ns\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1332"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.consumatorilombardia.it\/ns\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1332\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.consumatorilombardia.it\/ns\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1333"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.consumatorilombardia.it\/ns\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1332"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.consumatorilombardia.it\/ns\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1332"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.consumatorilombardia.it\/ns\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1332"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}