{"id":1337,"date":"2021-07-22T10:39:37","date_gmt":"2021-07-22T08:39:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.consumatorilombardia.it\/ns\/?p=1337"},"modified":"2021-07-22T11:00:10","modified_gmt":"2021-07-22T09:00:10","slug":"crescenza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.consumatorilombardia.it\/ns\/2021\/07\/22\/crescenza\/","title":{"rendered":"CRESCENZA"},"content":{"rendered":"<div>\n<div>     La crescenza \u00e8 un formaggio di latte vaccino a pasta molle anche se la consistenza pu\u00f2 lievemente variare a seconda della stagione e della zona di produzione, appare infatti pi\u00f9 compatta in estate e pi\u00f9 morbida e cremosa in inverno. &nbsp;La crescenza \u00e8 un formaggio che ha origini antiche risalenti al XIII secolo e pare prenda il nome da \u201ccarsenza\u201d che identifica in dialetto lodigiano la focaccia, dato che sembra fosse utilizzato lo stesso stampo per il pane e per il formaggio anche se secondo un\u2019altra teoria il suo nome deriverebbe dal latino \u201ccrescentia\u201d (da crescere).    <\/div>\n<div>    <\/div>\n<div>     Di colore bianco e priva di crosta la crescenza va consumata entro pochi giorni dalla sua produzione.    <\/div>\n<div>    <\/div>\n<div>     La crescenza \u00e8 riconosciuta \u201cProdotto Agroalimentare Tradizionale della Lombardia\u201d. L\u2019area di produzione \u00e8 quella della Pianura Padana ed in particolare delle province di Lodi, Pavia, Milano Brescia e Cremona.    <\/div>\n<div>    <\/div>\n<div>     Ottima consumata da sola o in abbinamento a insalate e verdure \u00e8 utilizzata in cucina per preparare focacce e torte salate.    <\/div>\n<div>    <\/div>\n<div>     Articolo realizzato nell\u2019ambito del Programma Generale di intervento di Regione Lombardia con l\u2019utilizzo di fondi del Ministero Sviluppo Economico. Riparto 2018    <\/div>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La crescenza \u00e8 un formaggio di latte vaccino a pasta molle anche se la consistenza pu\u00f2 lievemente variare a seconda della stagione e della zona di produzione, appare infatti pi\u00f9 compatta in estate e pi\u00f9 morbida e cremosa in inverno. &nbsp;La crescenza \u00e8 un formaggio che ha origini antiche risalenti al XIII secolo e pare [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1338,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1337","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-generale"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.consumatorilombardia.it\/ns\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/CRESCENZA-scaled.jpeg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.consumatorilombardia.it\/ns\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1337","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.consumatorilombardia.it\/ns\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.consumatorilombardia.it\/ns\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.consumatorilombardia.it\/ns\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.consumatorilombardia.it\/ns\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1337"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.consumatorilombardia.it\/ns\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1337\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.consumatorilombardia.it\/ns\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1338"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.consumatorilombardia.it\/ns\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1337"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.consumatorilombardia.it\/ns\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1337"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.consumatorilombardia.it\/ns\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1337"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}