Il Salame Milano, chiamato anche Crespone, è uno dei salumi più famosi d’Italia.

Un tempo veniva prodotto solo a Codogno e a San Colombano al Lambro mentre ora la produzione è estesa a tutto il territorio lombardo.

La macinatura a grano di riso che lo caratterizza si ottiene con una macchina chiamata finimondo che distribuisce in maniera uniforme le parti magre con quelle grasse.

Ottimo da solo con la classica michetta si presta alla preparazione di gustosi aperitivi.

Fa parte dei prodotti agroalimentari tradizionali della Lombardia.