La Torta del Paradiso è tipica della tradizione lombarda, in particolare delle province di Pavia e Mantova ma è ormai diffusa in tutto il Paese. Una antica leggenda narra che fu inventata da un frate erborista della Certosa di Pavia. La ricetta venne codificata nel 1878 dal maestro pasticcere Enrico...
Il Gorgonzola DOP è un formaggio di latte vaccino intero e pastorizzato con origini antichissime. In letteratura è menzionato alla fine del XVII in un sonetto del Chiabrera. Ha ottenuto il riconoscimento DOP nel 1996 e in Lombardia viene prodotto nelle province di Bergamo, Brescia, Cremona, Como, Lecco, Lodi, Milano,...
La bresaola della Valtellina IGP si ottiene dalla carne di manzo selezionata salata e stagionata. Si utilizza la fesa, la punta d’anca, la sottofesa, il magatello ed il sottosso. L’origine della bresaola è antecedente al Medioevo, anche se i primi documenti scritti che narrano della bresaola sono del 1.400....
