Eccellenze agroalimentari della Lombardia: QUARTIROLO LOMBARDO DOP
Il quartirolo lombardo deve il suo nome ad un’erba chiamata in Lombardia “quartirola” in quanto spunta dopo il quarto taglio del fieno. Nel periodo della transumanza il bestiame di ritorno in pianura prima dell’inverno si nutriva con l’erba quartirola ed il formaggio che veniva prodotto nei mesi di settembre e...